Oktober wordt van oudsher de wijnmaand genoemd omdat op het noordelijk halfrond in deze periode de oogst van druiven plaatsvindt. In druiven zitten normaliter pitjes. De rassen die in het schap van de supermarkt liggen zijn de zogenaamde seedless druiven. Maar juist in de pitjes zit een stofje dat goed is voor je ogen. Het beschermt je ogen tegen maculadegeneratie. Een leeftijdsgebonden achteruitgang van je gezichtsvermogen.
De werkzame stof die hier verantwoordelijk voor is heet OPC, ook wel Olychomere Proanthocyanidinen.
Hier in de tuin staan zesentwintig druivenstokken die met elkaar een kleine wijngaard vormen. Elk jaar in oktober is het raak en houden we twee dagen vrij in de agenda voor oogst en verwerking van de druiven. Daarbij wordt natuurlijk wel gesnoept en bijt ik even kort op de pitjes zodat ze open gaan anders verlaten ze je lichaam zonder noemenswaardige stoffen af te geven. Van deze druiven wordt wijn gemaakt. Het is elk jaar weer afwachten hoe rijk het suikergehalte in de druiven is maar dit was een goed jaar. Zonnig genoeg en stabiel lang warm weer.
Zo staat er nu een vat te pruttelen en wachten wij geduldig af of het sap zich wil omzetten in een heerlijke witte wijn. Rode druiven die witte wijn worden? Hoe zit dat? Als je de geperste druiven niet te lang in contact laat met de schillen wordt het een witte wijn. Laat je de schillen er lang bij dan wordt het rode wijn.
Krijg je de kans om druiven te kopen met pitjes dan heeft dat zeker de voorkeur!
